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亚博体育投诉电话|包饺子前这样做,包你吃一百个都不够!

匿名 发布时间: 2020-01-11 08:58:36

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亚博体育投诉电话,过年了,

辣妈教你几种花样饺子

保证你顿顿离不开

好吃到流口水!

玫瑰煎饺

食材:饺子皮、肉末400g、料酒1汤匙、生抽1汤匙、葱花2汤匙、胡椒粉、盐1茶匙、鸡蛋1个、香油1汤匙

做法:

肉末中分别倒入料酒、生抽、葱花、胡椒粉、盐、鸡蛋、香油搅拌均匀

将饺子皮4个为一组叠放,再平铺上肉馅,肉馅不要过多

从最后放的那片饺子皮开始,把饺子皮对折起来

再从最开始叠起的饺子皮位置把饺子皮卷起来,立起来就是玫瑰花了

平底锅倒少许油大火烧热,放入玫瑰饺子大火煎至底部金黄

倒入开水至没过煎饺一半的位置,盖上锅盖,小火焖10分钟

开盖,撒上葱花就可以出锅啦~

小贴士:

1、卷玫瑰花形状时,四片饺子皮重叠的地方要稍微多些,否则会不牢固。

2、锅内倒入油后,大火煎煎饺至底部金黄,再盖锅盖后小火煎。

3、水倒入锅中浸没煎饺的一半即可。

翡翠饺子

食材:菠菜汁,水,高筋粉,盐,肉馅

做法:

菠菜150克焯水后,放少量的水一起放搅拌机搅碎,隔渣滤出菠菜汁液55克。

菠菜汁55克与125克面粉,1克盐,和成光滑的绿色面团,余下125克面粉加55克水和1克盐和成光滑白面团,分别静止半小时。

排气后,绿面团捍成长形薄片,白面团捍成长形薄片后,右则卷起成长条,绿色包白色面团。滚圆,横切成1.5厘米厚小剂子。

捍成薄圆片,以中心白为中心,向外捍开,尽量保持白面为圆形,包出来才美。

包入肉馅,肉馅是三七肥瘦猪肉搅拌机搅碎后,加盐,分三次加入一小匙清水,往一个方向快速旋转,搅拌上劲,再加入玉米红萝卜,这样肉质才爽滑。

四周抓起皱褶,肉馅不易太多,造型成白菜样子,把皱褶往外翻出整理造型。全部做好,开水下锅,上碟隔水蒸10分钟后取出。

逼真又抢眼的造型,大人小朋友会喜欢得不得了,款待客人,用这款饺子端上桌,肯定也掌声不少。

水晶虾饺

食材:新鲜虾仁250克、竹笋60克、肥肉80克、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量、淀粉适量、澄面100克、生粉30克、糖适量、油适量、沸水200毫升、大红浙醋适量

做法:

和馅:取新鲜虾仁拍成泥;

在虾泥中加入笋丁、肥肉丁、盐、糖、虾仁、少许胡椒粉、芝麻油,用力搅拌上筋,最后加少许淀粉,混合均匀,冷藏待用;

碗中倒入100克澄面、30克生粉、少许糖和油; 加入200毫升沸水,用力搅拌均匀;

等面团成形后,移至案板,开始揉面;揉至面团质地均匀,盖上湿布,饧发5分钟左右;

在案板上撒些生粉,将饧发好的面团搓成长条,再揪成一个个小剂子;将剂子搓圆、压扁,用擀面杖擀成圆形;

放入馅料,对折饺皮;然后一只手推虾饺皮,一只手捏住推过来的皮子,成为皱褶,如此类推全部捏完,最后用虎口掐住、封口,虾饺就包好了,再码入笼屉;

锅中烧开水,放上虾饺,加盖大火蒸制6分钟即可;

品尝时还可以蘸点大红浙醋,更加鲜美。

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